Lotek Matang ala sunda. Di jogja. (Tempat tinggal sekarang) lotek itu campuran sayuran rebus, mentah dan bakwan. Di jogja. (Tempat tinggal sekarang) lotek itu campuran sayuran rebus, mentah dan bakwan. Kali ini kita masak Lotek Sunda ala Riyan RYO.

Apapun jenis lotek kesukaanmu, semua tersedia lengkap di warung Ramdan ini. Entah itu yang polos, dengan lontong ataupun nasi putih bisa kamu santap sepuasnya disini. Bumbu kacangnya pun sangat enak, apalagi sayurannya lengkap. Kamu bisa masak Lotek Matang ala sunda menggunakan bahan-bahan 17 dan langkah-langkah 4. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Lotek Matang ala sunda

100 g kacang tanah, goreng.
1 bh kentang, rebus.
3 asam Jawa, tambahkan air matang.
Seruas kencur.
1 siung bawang putih.
1 bh gula merah (bulatan kecil).
1/2 sdt garam.
Cabe rawit jika suka pedas.
Sayuran pelengkap (rebus).
Toge.
Kacang panjang, potong2.
Kangkung, siangi.
Kol, iris tipis.
Labu siam, potong kotak.
Bahan pelengkap:.
Krupuk.
Bawang goreng.

Tidak hanya pecel ala Sunda, disini kamu juga menyantap petis kangkung, rujak uleg, karedok, nasi lengko hingga soto ayam. Kedai ini menyediakan dua menu lotek, yaitu lotek matang dan lotek mentah. Jika lotek matang sayurannya direbus terlebih dahulu, sedangkan lotek mentah sayurannya langsung dicampur bumbu kacang dalam kondisi segar. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang.

Langkah-langkah Lotek Matang ala sunda

Siapkan bahan2, sayuran direbus terlebih dahulu, air asam disiapkan. (Saya menggunakan sayuran yang ada di rumah yah moms), kacang tanah, goreng, sisihkan..
Ulek segenggam kacang tanah dengan gula merah, kencur, bawang putih dan gula merah. Boleh ditambah cabe rawit. Kemudian tambahkan kentang rebus (kecil saja ya moms), gunanya sebagai pengental..
Tambahkan air asam. Aduk2 hingga rata, koreksi rasa. Kemudian masukan sayuran secukupnya untuk 1 porsi. Aduk2, sajikan dengan bahan pelengkap..
Siap disantap....

Lainnya hal dengan trancam, lotek yang juga adalah sajian khas Sunda ini memadukan aneka sayuran rebus/matang dengan saus kacang berbumbu yang super nikmat. Lotek biasa dinikmati dengan lontong, ketupat, atau nasi sesuai selera. Lotek juga biasanya dicampur dengan lontong atau ketupat sehingga kuliner ini lebih sering dijadikan makanan utama ketimbang cemilan. Lotek juga dapat disajikan bersama dengan nasi, kerupuk, bawang goreng, dan juga gorengan. Gado-Gado; Sama halnya seperti kedua kuliner di atas, gado-gado juga menggunakan sayuran matang sebagai bahan utamanya.