Resep Rahasia Siomay Bandung Ala Abang Sedap

Siomay Bandung Ala Abang. Video Cara membuat Resep Siomay Ikan ala abang-abang. Asahid dan Tehyung kali ini akan mempersembahkan resep Cara membuat Resep Siomay Ikan ala abang-abang.. Siomay ala si abang terasa kenyal karena komposisi 'aci' atau tepung tapioka yang lebih banyak dibandingkan dengan yang umum saya gunakan, namun rasa kenyal inilah yang seringkali membuat ketagihan.

Baru mengumpulkan niat dan baru muncul keinginan membuat siomay ini. Dan maunya kali ini buatnya yang versi lengkap, ada pare, kol, kentang dan tahu. Hanya yang menggunakan kulit pangsit tidak ada, secara kok tidak pernah ketemu yang jual kulit pangsit di sini. Kamu bisa masak Siomay Bandung Ala Abang menggunakan bahan-bahan 34 dan langkah-langkah 8. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Siomay Bandung Ala Abang

1. Bahan Siomay.
2. 400-500 gr ikan tengiri filet.
3. 300 gr tepung tapioka.
4. 150 gr labu siam kupas, parut (pakai parutan keju).
5. 1 butir telur ayam.
6. 100 ml air.
7. 2 sdm kecap ikan.
8. 1 sdm saus tiram.
9. 1 sdt minyak wijen (ini yg bikin siomaynya makin wangi).
10. 1/2 sdm garam.
11. 2 sdm gula pasir.
12. 1/2 sdt merica.
13. 2 batang daun bawang.
14. 6 siung bawang putih.
15. 6 siung bawang merah.
16. Bumbu kacang.
17. 250 gr kacang tanah goreng.
18. 6 siung bawang merah, goreng.
19. 4 siung bawang putih, goreng.
20. 5 bh cabai merah keriting, goreng (kalo suka pedas boleh tambah).
21. 4 lembar daun jeruk.
22. 100 gr gula merah.
23. 1 sdm kecap manis.
24. 1/2 sdm garam (sesuaikan dg selera ya).
25. 450 ml air, bisa tambah kalau masih terlalu kental.
26. Pelengkap.
27. Tahu, belah tengah dan isi dg adonan.
28. Kulit pangsit, isi dg adonan/goreng langsung tanpa isi.
29. Kol.
30. Kentang.
31. Telur (saya skip).
32. Jeruk limau.
33. Saus sambal.
34. Kecap.

Hampir tiap hari makan siomay dan batagor. Kebetulan abang siomay langganan juga jauh jualnya. Jadi mamak coba eksekusi dengan perkiraan rasa dari hati yang terdalam #lebay 😅.. Pernah kepikiran untuk membuat siomay versi original atau siomay ala abang-abang?

Langkah-langkah Siomay Bandung Ala Abang

1. Haluskan ikan tengiri, bawang merah, dan bawang putih. (Saya pakai blender🙈)..
2. Masukan ikan tengiri dalam baskom, tambahkan tepung tapioka, telur, labu siam, air, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, garam,merica, dan daun bawang..
3. Aduk hingga semua tercampur rata, bentuk bulat dan masukan beberapa adonan ke dalam tahu dan kulit pangsit..
4. Kukus siomay dan semua bahan pelengkap hingga matang, sekitar 15-20 menit..
5. Cara membuat sambal kacang : haluskan kacang, bawang merah, bawang putih dan cabai yang telah digoreng (saya menggunakam blender). Tumis bumbu kacang, tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, kecap manis dan air. Masak hingga mengental. Tes rasa dan matikan api..
6. Hidangkan siomay yg telah dikukus dengan sambal kacangnya. Tambahkan perasan jeruk limau, saus sambal dan kecap..
7. Kalau saya lebih suka pangsit dan siomaynya digoreng kaya batagor..
8. Selamat mencoba....

Sebenarnya, siomay biasa yang sering kita beli dari abang-abang tersebut memiliki resep yang sederhana. Hanya saja karena dilengkapi dengan beberapa bahan pelengkap maka siomay menjadi terasa istimewa. Akhirnya kemaren iseng.aku coba buat sambel Siomay yang merah merona warnanya serta lembut encer ala abang-abang Siomay gitu.hihi. Kuncinya adalah pakai cabai merah keriting.agak banyak, tapi bijinya di buang.agar sambalnya tidak terlalu pedas. Agar ada efek berminyak pada sambelnya, serta lebih sedep.cabainya di goreng dulu hingga agak.