Siomay Bandung.
Kamu bisa masak Siomay Bandung menggunakan bahan-bahan 32 dan langkah-langkah 5. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Siomay Bandung
- BAHAN SIOMAY :.
- 250 gr daging ayam bagian paha+kulitnya.
- 50 gr udang kupas.
- 50 gr bengkoang. Parut.
- 65 gr tepung sagu/tapioka.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdm minyak wijen.
- 3/4 sdm saus tiram.
- 1 sdm gula pasir.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1/4 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt garam.
- PELENGKAP (optional) :.
- 5 buah tahu putih (potong 🔼).
- 10 buah tahu pong.
- 3 lembar kubis. Gulung.
- 2 butir telur.
- 3 buah kentang.
- Boleh ditambah pare.
- BAHAN SAUS KACANG :.
- 200 gr kacang tanah goreng.
- 5 siung bawang putih.
- 3 bawang merah.
- 12 cabai keriting / 6 cabai merah.
- 5 sdm gula pasir (sesuaikan selera).
- 100 gr gula merah.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk (selera).
- 1 sdt bubuk ebi (ebi di uleg).
- 400 ml air.
- 2 buah jeruk limau/1 jeruk nipis.
Langkah-langkah Siomay Bandung
- Buat Siomay : haluskan/giling daging ayam, udang dan bawang putih hingga halus. Pindahkan mangkok, campur semua bahan siomay, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan kukusan, olesi sarangan dengan sedikit minyak (supaya minyak tidak jatuh kebawah, saya alasi sarangan dengan aluminium foil). Gunting bagian tengah tahu pong isi dengan bahan siomay, keruk bagian tengah tahu putih isi dengan bahan siomay, gulung kubis, kupas kentang, siapkan telur. Sisanya cetak adonan siomay dengan sendok letakkan di sarangan. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
- Bikin Saus Kacangnya : tumis cabai, bawang merah dan bawang putih sampai layu, angkat. Haluskan kacang goreng, tumisan cabai dan bawang beserta minyaknya, beri 200 ml air (ambil dari 400 ml). Tuang saus kacang yg sudah dihaluskan ke pan, tambahkan sisa air dan gula merah, masak dg api kecil smp agak mengental. Setelah itu tambahkan kecap,gula,garam,bubuk ebi dan kaldu bubuk..masak sampai berminyak sesuai selera ya. Angkat dan dinginkan simpan dalam wadah.
- Bila ingin dipakai : ambil beberapa sendok, tambahkan air panas bila kurang encer..aduk rata..kucuri dg perasan jeruk limau/nipis. Bisa juga buat sambal cilok dsb.
- Sajikan siomay ala Bandung dengan saus kacang. Selamat mencoba👌😋.
