Resep Khas Tape Ketan Daun Jambu (Khas Kuningan) Lezat

Tape Ketan Daun Jambu (Khas Kuningan). Tape khas kota Kuningan memang unik sekali. Bahan yang dipakai adalah beras ketan putih, ragi, dan daun katuk, lalu dibungkus dengan daun jambu air. Peyeum ketan ini punya citarasa unik, rasanya manis legit dicampur asam yang segar.

Di tiap bungkus Tape sudah kami kasih tanggal/hari matangnya tape. Dan sebelum dinikmati, terlebih dahulu untuk dimasukkan kedalam kulkas. Monggo ditunggu orderannya dan nikmati kelezatan Tape Ketan Hijau Bungkus Daun Jambu khas Kuningan Jawa Barat, lembut, dan manis. Kamu bisa memasak Tape Ketan Daun Jambu (Khas Kuningan) menggunakan bahan-bahan 5 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Tape Ketan Daun Jambu (Khas Kuningan)

1. 500 gr beras ketan.
2. 3 sdm gula pasir (dilarutkan).
3. 1/2 mangkuk sari daun katuk.
4. 1/2 bulatan ragi.
5. Secukupnya dain jambu air.

Tape ketan khas Kuningan ini terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi, dibungkus dengan daun jambu air dan diberi pewarna dengan daun katuk. Sehingga menghasilkan cita rasa yang luar biasa enak. Ana, warga Cigugur, Kuningan Jawa Barat menyebut ciri khas tape khas Kuningan dilihat dari cara pembungkusan. Penggunaan daun jambu dan pewarna daun katuk untuk menciptakan rasa yang lebih manis.

Langkah-langkah Tape Ketan Daun Jambu (Khas Kuningan)

1. Rendam beras ketan selama minimal 2 jam (me: 4 jam). Kukus selama 30 menit.
2. Angkat beras ketan yang sudah dikukus, lalu aron beras ketan di loyang,masukkan sari daun katuk dan aduk hingga rata.
3. Kukus kembali beras yang sudah diaru dan diberi pewarna selama 1 jam.
4. Angkat dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin. Taburi adonan yang sudaj dingin dengan ragi hingga merata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat kecil, lalu bungkus dengan daun jambi air.
6. Tata tape ketan dalam wadah tertutup lalu dipeyem/difermentasi selama 3 hari.
7. Setelah 3 hari tape ketan siap dikonsumsi.

Nikmatnya Tape Ketan Kuningan Meskipun namanya lebih dikenal tape ketan Kuningan, namun tape ketan sendiri sudah menjadi makanan tradisional di sejumlah daerah tetangganya. Tape ketan ini memang lebih dikenal sebagai oleh-oleh khas dari Kuningan, terutama bagi para wisatawan yang berlibur ke Kuningan. Tape ketan Kuningan adalah sebuah kisah menarik dunia usaha kuliner makanan khas rakyat. Awalnya makanan ini hanya ramai diproduksi menjelang Lebaran. Namun para perintis industri rumahan tape ketan yang tak kenal menyerah dalam berjuang berhasil mengantarkan penganan ini tampil sebagai oleh-oleh khas Kota Kuningan, Jawa barat.