Resep Asli Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos Mudah

Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos.

Kamu bisa masak Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 9. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos

1. 450 gr tepung tapioka.
2. 150 gr tepung terigu.
3. 1 siung bawang merah.
4. 2 siung bawang putih.
5. 3 lembar daun bawang, iris halus (boleh diskip).
6. 370-400 ml air, sesuaikan.
7. Secukupnya garam, kaldu dan lada bubuk.
8. 2-3 butir telur.
9. Secukupnya tusuk sate.
10. Bahan saos.
11. 5 sdm saos sambal (boleh lebih banyak).
12. 1 siung bawang merah, haluskan.
13. 1 siung bawang putih, haluskan.
14. 60-100 ml air matang (atau sesuai selera).
15. 2 lembar daun jeruk.

Langkah-langkah Cilor Bandung (cilok telor) ala abang2 + saos

1. Haluskan bawang merah dan putih, tumis sebentar lalu masukan kedalam campuran tapioka dan terigu. Tambahkan garam, kaldu, lada dan irisan daun bawang (jika pakai).
2. Didihkan air, lalu tuang sedikit2 sambil terus diaduk. Banyaknya air disesuaikan yaa. Uleni adonan sampai bisa dipulung.
3. Bulat2kan adonan, besarnya disesuaikan. Aku bentuk sebesar cilor yg biasa aku beli 😁.
4. Didihkan air, sampai mendidih banget yaa. Baru masukan cilok mentah, tunggu sampai cilok mengapung, tunggu beberapa saat, baru angkat. Aku pakai panci kecil, jadi 3 kali rebus. Pakai panci besar yaa kalo mau sekalian rebus 😆.
5. Setelah diangkat, tusukan cilok pada tusuk sate. 1 tusuk sate aku bagi 2 biar ga susah pas goreng 🤣, jd pendek2.
6. Sementara itu buat dulu saos sambalnya. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan daun jeruk, lalu masukan saos sambal, aduk2 lalu tambahkan air sesuai selera. Koreksi rasa. Jika kurang asin bisa tambahkan garam, tapi aku ga pakai garam lg. Angkat saos.
7. Saat akan menggoreng, siapkan telur, lalu kocok, sisihkan. Selanjutnya goreng cilok, balik, angkat. Gak usah lama2 yaa, sebentar aja sampai setengah matang.
8. Lalu celup cilok yg sudah digoreng setengah matang ke dalam telur, goreng lagi satu persatu. Beri beberapa sendok telur diatas cilok yg sedang digoreng, biar makin keriting cilornyaa 😁. Goreng sampai matang. Sebentar aja gorengnyaa, kalo kelamaan nanti kulit ciloknya mengeras. Taraaaa, telurnya keriting kan... Dan itu enyaakk 🤤.
9. Penyajiannya tata cilor dipiring, lalu beri saos yg sudah dibuat tadi. Atau kalau gak suka saos bisa juga lho pakai bumbu tabur + cabe bubuk, gak kalah enyaakkk 😍.