Rujak cuka bandung. Episode masak kali ini sharing salah satu menu Asinan Buah & Sayur yaitu Rujak Cuka Bandung! Contact Rujak cuka bandung on Messenger. Rujak cuka ini jajanan khas Bandung yang mirip Asinan Bogor dan asinan Betawi atau asinan Jakarta.
Di kota Bandung rujak ini sudah sangat dikenal.
Tak ada salahnya bila kita juga mencoba membuat Rujak cuka ini di dapur kita.
Rujak cuka merupakan kuliner dari buah-buahan hingga sayuran yang bercampur dengan kuah asam dengan rasa pedas manis asam.
Kamu bisa memasak Rujak cuka bandung menggunakan bahan-bahan 13 dan langkah-langkah 4. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Rujak cuka bandung
- 1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis.
- 7-8 buah timun, potong dadu.
- Tauge seharga 4 ribu dikang sayur.
- 3 buah nanas madu (nanas yg kecil2 tp manis), potong kecil2 jg.
- 1/4 kacang tanah, sangrai.
- 10-15 sdm cuka.
- 2 keping gula merah, potong kecil2.
- 3-4 gelas air, utk kuah.
- Secukupnya garam & gula pasir.
- 🔥 Bumbu halus :.
- 10-12 buah cabe merah kriting (sebagian dibuang bijinya).
- 2 buah cabe jablay (boleh lebih).
- 1 sachet terasi abc, bakar smp mateng.
Rujak cuka adalah makanan khas Jawa Barat. Biasanya, rujak ini hadir saat lebaran atau acara selamatan. Satu suapan saja sudah terasa rasanya yang manis, asam, dan pedas. Apa rujaknya orang-orang Bandung yang banci?
Langkah-langkah Rujak cuka bandung
- Didihkan air, jika sudah mendidih masukan gula merah smp larut.. Lalu masukan jg bumbu halus, tambahkan garam, gula pasir & cuka.. Icip utk koreksi rasa, klo ada yg kurang tinggal ditambah saja (Rasa standar kuah rujak ini, asem pedes manis seger disesuaikan dgn seleramu sj ya ges) beres matikan kompor, dinginkan.
- Campur bahan sayuran setelah bersih dicuci (toge, timun, kol) & jg nanas kedalam wadah, jika sdh dingin kuahnya boleh lgsg dimasukan kedalam wadah tsb.. Jgn takut kuahnya sedikit, karna setelah disimpan semalaman kuahnya akan nambahin sendiri ges.. Simpan dikulkas biar dingin nyess.
- Sesaat sblm dihidangkan, rujak cuka bandung diberi purulukan kacang tanah sangrai.. Sudah deh tinggal mamam 😘.
- Tips : Ini baiknya dibuat sehari sebelum disantap, klo utk lebaran berati ya pas takbiran gt.. Biar bumbunya meresap aja, makin nikmat loh ges asli dah 😻.
Rujak Banci khas Bandung ini adalah makanan kolaborasi dari rujek ulek dan rujak cuka yang banyak dijumpai dimana saja. Traditional Bandung salad served with pineapple, bean sprout, local cucumber, white cabbage, bean cake, and noodle crackers. Asinan Bandung, disajikan dengan nanas, toge. Sesuai namanya, rujak yang terbuat dari berbagai buah segar ini memang diberi cuka. Bila ingin mencicipinya, Sahabat JejakPiknik silahkan singgah ke Rujak Kang Noer di Cikutra, kota Bandung.
