Resep Asli Kue Ladu Tasik Nikmat

Kue Ladu Tasik. Kapan-kapan saya share yg versi setengah nya. Tapi buat banyak gini bisa buat di bagi-bagi ke saudara, tetangga, teman-teman. Rasanya manis legit ada khas kelapa parut nya.

Tapi buat banyak gini bisa buat di bagi-bagi ke saudara, tetangga, teman-teman. Rasanya manis legit ada khas kelapa parut nya. Beda dgn jenang krasikan yg mirip dodol. Kamu bisa memasak Kue Ladu Tasik menggunakan bahan-bahan 7 dan langkah-langkah 4. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Kue Ladu Tasik

1. 1250 gram beras ketan.
2. 3 sdm air kapur sirih.
3. 5 butir kelapa setengah tua, ukuran sedang, parut manual.
4. 1,5 kg gula kawung/aren (bisa gula merah), sisir halus.
5. 2,5 sdm gula pasir.
6. 1/2 sdt garam.
7. 3 saset vanili bubuk.

Kapan-kapan saya share yg versi setengah nya. Tapi buat banyak gini bisa buat di bagi-bagi ke saudara, tetangga, teman-teman. Rasanya manis legit ada khas kelapa parut nya. Beda dgn jenang krasikan yg mirip dodol.

Langkah-langkah Kue Ladu Tasik

1. Cuci beras ketan dengan cepon bambu. Lalu percikkan air kapur sirih. Lalu goyangkan cepon bambu agar merata. Beras akan berubah warna menjadi kekuningan. Diamkan agar tiris airnya..
2. Lalu sangrai beras ketan pakai api sedang. Sampai ringan. Setelah berubah kuning besarkan api, aduk terus sampai kuning kecoklatan. Lalu matikan api sambil terus di aduk sampai hangat. Setelah dingin, blender halus beras ketan tapi jangan yg masih kasar ya. Sampai diraba tepungnya halus khas dari beras bukan seperti tepung yg di jual itu. 1 kg untuk adonan, 250 gram lagi untuk coatingnya nanti..
3. Membuat enten kelapa : campur dalam wajan kelapa parut, gula kawung aduk rata, disini saya suka bgt nyicipin hehe, krn keluar sendiri air santan tercampur gula MasyaAlloh baunya harum sekali. Lalu pindahkan wajan ke atas kompor mask dengan api sedang sampai gula larut. Tambahkan gula pasir, garam. Masak sampai Kalis tapi jangan sampai kering seperti enten/unti ya. Jadi masih ada kandungan airnya tp bukan lembek. Matikan api. Masukkan vanili aduk rata..
4. Pindahkan wajan beralas kain. Masih panas masukkan tepung ketan. Aduk rata. Selagi hangat ambil adonan ladu dgn bantuan tangan yg di sarungi plastik. Lalu cetak sesuai selera di atas nampan yg ada tepung santainya sambil di lapisi pinggirannya. Kue ladu sudah siap dipotong dan disajikan..

Cari-cari resep ladu lumayan sulit karna punyanya sudah menjadi tepung. Biasanya beras ketannya yg disangrai terlebih dahulu, baru dibuat tepung. Dapet resep ini di sajiansedap.com, kue tetu ini kue bolu kukus khas sulawesi. Saya modif dikit dgn mengganti gula pasir dgn gula aren. Saya jg menambahkan emulsi ke adonan biar cpt ngembang.