Mie yamin ceker ayam. Biasa makanan ini adalah mie ayam nya versi daerah jawa, khas wonogiri yang paling enak. Saya suka mie ayam yang tekstur mie nya kecil kecil, lebih enak aja, ketimbang mie karet. Saya masak ceker nya dengan teknik resep ceker taus.

Hanya saja kecap pada mie ayam terletak pada topping ayam bumbunya. Sementara pada mie yamin justru minya yang diurap dengan bumbu kecap. Mie yamin dan mie ayam kuah sebenarnya hampir sama, yang membedakan hanyalah biasanya mie yamin disajikan kering hanya bercampur bumbu dan kecap sementara kuahnya disajikan di mangkuk lainnya. Kamu bisa masak Mie yamin ceker ayam menggunakan bahan-bahan 26 dan langkah-langkah 7. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Mie yamin ceker ayam

Bahan ceker.
1/2 kg ceker ayam ukuran besar.
1 kg es batu.
500 ml minyak goreng.
500 ml liter air.
Bumbu halus.
5 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 sdm lada bubuk.
2 butir kemiri.
5 sdm minyak sayur.
Bumbu tambahan.
2 sdm gula.
3 sdm kecap manis.
1 sdt garam.
1 sdt penyedap.
2 ruas sereh (digeprek).
2 sdm saus tiram.
Bahan mie ayam.
3 siung bawang putih kating.
200 ml minyak sayur.
Mie keriting.
Daun bawang.
Bawang goreng.
Sambal.

Tergantung si pembeli masing-masing apakah akan mengguyurkan kuah tersebut ke dalam mangkuk berisi mie ataukah menyeruput kuah tersebut secara terpisah. Mie Ayam Tanpa Kuah Dengan Kecap Manis. Mie Ayam Dengan Bumbu Special + Topping + Ceker + Baso. Mie Ayam Dengan Bumbu Special + Topping Baso.

Langkah-langkah Mie yamin ceker ayam

Cuci bersih ceker sisihkan, panaskan 500ml minyak sayur, lalu goreng ceker sampai matang dan kering. Siapkan es batu yang sudah di hancurkan, tuang 500ml air, lalu rendam ceker yang sudah digoreng selama 1 jam..
Ceker yang sudah direndam akan kulit nya akan berubah menjadi keriput dan lebih mengembang dari sebelum nya..
Blender semua bahan bumbu halus..
Tuang 3 sdm minyak sayur, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan sereh yang sudah di geprek, lalu masukkan ceker dan bumbu tambahan nya, terakhir tambahkan 300ml air, aduk hingga rata lalu tutup hingga meresap, jangan lupa koreksi rasa, jika ada yang kurang tambahkan..
Buat minyak bawang terlebih dahulu, geprek dan cincang halus bawang putih lalu di goreng dengan api kecil hingga harum, jika sudah berwarna kekuningan segera matikan api dan biarkan hingga dingin. Untuk takaran mie 1 porsi 》 Siapkan mangkuk, ambil 1sdm minyak bawang tadi, tambahkan 1 sdt kecap asin, 1/2 sdt penyedap dan 1 sdm kuah ceker..
Rebus mie keriting hingga matang lalu bilas dengan air bersih..
Terakhir, aduk mie kedalam mangkuk yang sudah diberi minyak bawang tadi, beri ceker diatasnya, tambahkan daun bawang, bawang goreng dan sambal kesukaan kalian. Selamat menikmati..

Mie Ayam Dengan Bumbu Special + Topping Ceker. Salah satu sajian khas Kota Kembang yang mirip dengan mie ayam. Perbedaannya, mie yamin berwarna lebih coklat (seperti mie goreng) dan selalu disajikan terpisah dengan kuahnya. Bakso, pangsit, hingga ceker ayam biasa dijadikan lauk pendampingnya. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.