Colenak Peuyeum. Sundanese cassava peuyeum is the main ingredient for colenak; a roasted fermented cassava tapai served with kinca a sweet syrup made of grated coconut and liquid palm sugar. Colenak is Sundanese portmanteau of dicocol enak which translates to "tasty dip". JAKARTA,KOMPAS.com - Colenak merupakan kudapan manis berbahan dasar singkong fermentasi khas Jawa Barat.

Resep Dan Cara Membuat Colenak Khas Bandung - Colenak adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yaitu kota Bandung. Makanan ini terbuat dari bahan dasar tape singkong atau peuyeum yang dibakar juga dalam penyajiannya dituangi saus gula kelapa. Penamaan ini karena berasal dari bahasa sunda yaitu dicocol enak, itulah sebabnya dinamakan colenak. Kamu bisa memasak Colenak Peuyeum menggunakan bahan-bahan 13 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Colenak Peuyeum

Bahan Saus.
Larutan Gula.
200 gram gula merah aren.
400 ml air.
5 lembar daun pandan, robek memanjang.
1/4 sdt garam.
Pengental.
1/4 butir (sktr 90 gram) kelapa muda parut.
2 sdt tepung beras.
Bahan lain.
Tape (bs s.d 1 kg), buang sumbu, pipihkan, bakar.
100 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar.
70 gram keju, parut.

Urang tuang colenak raos seger matak sehat kana awak pangaosna cukup ku sapuluh perak moal rugi ngaluarkeun eusi pesak Colenak dicocol enak anu ompong oge teurak mangga geura carobian colenak. Didekat rumah ku yang di Ciseda Tasikmalaya, ada yang jualan colenak yaitu Bi Mula (itu panggilannya nama aslinya ga tau :D ). Dia aslinya adalah penjual peuyeum dan membuat produk tambahan colenak. Colenak adalah makanan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar kemudian disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah.… Resep Membuat Colenak Khas Bandung - Colenak adalah makanan ringan untuk menghilangkan rasa lapar sementara waktu.

Langkah-langkah Colenak Peuyeum

Rebus gula, air, daun pandan dan garam hingga mendidih dan larut. Dinginkan dan saring.
Campurkan tepung beras dan kelapa parut ke dalam larutan gula, aduk dengan whisk. Panaskan sambil terus diaduk dengan whisk hingga agak kental dan meletup letup..
Potong potong tape bakar, tuang saus, taburi kacang tanah sangrai dan parutan keju. Sajikan.
Tape bakar bisa diganti pisang bakar tapi untuk paduan rasa terbaik tetap tape bakar.

Kudapan ini juga acap kali disebut dengan tape bakar yang dibuat dari peuyeum atau tapai singkong. Colenak atau dikenal juga dengan tape bakar (Aksara Sunda Baku: ᮎᮧᮜᮦᮔᮊ᮪, Colénak) adalah nama yang diberikan pada kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar yang disantap dengan dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Colenak adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang sangat nikmat. Colenak ini merupakan kombinasi lezat dari tape singkong bakar yang biasa disebut peuyeum bakar, dengan kinca atau saus gula dan parutan kelapa muda. Colenak sendiri merupakan hasil singkatan dari dicocol enak, sehingga peuyeum yang menjadi bahan dasarnya akan enak bila dicocol dengan sambalnya.