Lumpia Basah Khas Bandung. Sedangkan lumpia basah merupakan makanan yang terkenal di kota Bandung. Bahan yang digunakan oleh lumpia basah sama seperti lumpia goreng, hanya saja lumpianya tidak digulung membuat melainkan dimakan langsung dengan sumpit. Baik lumpia goreng maupun basah, keduanya sama-sama nikmat dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Lumpia sendiri diperkenalkan oleh bangsa Cina atau Tionghoa ke Indonesia. Di Tiongkok, lumpia disebut dengan hokkien lunpia. Makanan yang tergolong jajanan ini rupanya juga telah mengalami perubahan setelah kedatangannya ke Indonesia. Kamu bisa memasak Lumpia Basah Khas Bandung menggunakan bahan-bahan 12 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Lumpia Basah Khas Bandung

Kulit lumpia (biasanya beli 1 bendel isi 10 lembar).
1/4 kg Toge.
1 buah Bengkoang.
2 sdm tepung tapioka/kanji.
1 bunder gula merah.
1 butir Telur ayam.
secukupnya Air.
secukupnya Gula.
secukupnya Garam.
Minyak goreng untuk menggoreng.
Bumbu :.
Bawang putih 2 siung, dihaluskan.

Biasa dijajakan sebagai jajanan siang hingga sore hari, lumpia basah seolah masih kalah pamor. Padahal rasanya tak kalah enak dengan makanan populer Bandung lainnya. Jangan bayangkan mirip dengan lumpia basah khas Semarang ya, karena lumpia khas kota kembang ini sungguh unik. Jika lumpia lain tersaji dalam bentuk lipatan rapi, lumpia ini tersaji 'apa adanya'.

Langkah-langkah Lumpia Basah Khas Bandung

Iris bengkoang memanjang seperti korek api. Rebus air, bersama dengan gula merah. Masukkan bengkoang yang sudah diiris.
Setelah bengkoang kecoklatan, itu berarti gula sudah mulai larut, tiriskan. Kemudian masukkan tepung tapioka sambil diaduk-aduk hingga mengental. Aci ini sebagai saos. Sisihkan.
Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, setelah wangi masukkan telur dan orak arik.
Setelah itu, masukkan toge yang sudah disiapkan. Orak arik bersama telur hingga agak layu, kemudian masukkan bengkoang.
Masukkan gula dan garam, kemudian orak arik lagi. Tes rasa sesuai selera.
Tempatkan kulit lumpia di atas piring, di atas kulit lumpia lumuri dengan saos aci yang sudah dibuat tadi. Tuang tumisan toge, bengkoang dan teman-temannya tadi. Lumpia basah siap untuk dinikmati :).

Tumisan tauge, telur, dan ayam ditaruh di atas kulit lumpia yang sudah dioles saus gurih kental. Jika beli di luar, kita akan diberikan alat makan sumpit untuk menikmatinya. Lumpia basah Bandung adalah jajanan khas Kota Bandung yang biasanya cukup mudah kita temui karena dijajakan dipinggir-pinggir jalan. Karena rasanya yang enak dan lezat maka tak ayal, jajanan ini. Berawal dari cerita temen, orang Bogor dia.