Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang).
Kamu bisa masak Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang) menggunakan bahan-bahan 37 dan langkah-langkah 6. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang)
- 600 gram dada ayam tanpa tulang.
- 150 gram udang.
- 300 gram labu siam.
- 350 gram tepung tapioka.
- 5 sdm terigu serbaguna.
- 3 butir telur.
- 10 bawang merah.
- 10 bawang putih.
- 2 tangkai daun bawang.
- 1 sdm lada bubuk.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 2 sdm saus tiram.
- 2 sdm kecap asin.
- 1 sdm garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 sdm minyak wijen (opsional).
- Kulit siomay (opsional).
- Bahan Saus kacang :.
- 250 gram kacang tanah.
- 15 cabe merah keriting.
- 5 cabe rawit merah.
- 10 bawang merah.
- 6 bawang putih.
- 2 keping gula merah, sisir.
- 400 mL air.
- 2 sdm fibercreme, larutkan dengan sedikit air.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya garam.
- 2 sdm air asam jawa.
- 1/2 buah lemon, peras.
- Bahan pelengkap:.
- Kentang rebus.
- Kol.
- Telur rebus.
- Jeruk limau/nipis.
- Kecap manis.
- Saus cabe botolan.
Langkah-langkah Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang)
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong bersama bawang merah, bawang putih (boleh digoreng dulu) dan daun bawang. Haluskan sebentar dalam food processor..
- Tambahkan labu siam. Proses kembali. Masukkan telur dan bumbu lainnya, proses hingga cukup halus dan merata. Masukkan udang yang sudah dikupas, nyalakan kembali food processor sebentar saja agar udang masih kasar/ tidak terlalu halus..
- Pindahkan ke dalam wadah/ baskom, campur dengan tepung tapioka dan terigu. Aduk/uleni dengan tangan hingga merata..
- Ambil sekitar 1-1,5 sendok makan adonan, lalu dibentuk. Boleh memakai kulit siomay. Kukus sekitar 30 menit..
- Haluskan semua bahan saus kacang. Tumis dalam wajan, tambahkan air, beri larutan fibercreme. Tambahkan air lemon/ jeruk nipis. Koreksi rasa. Masak hingga mengental..
- Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya..
