Seblak Bandung. Seblak is an Indonesian savoury and spicy dish, originating from Sundanese cuisine, made of wet krupuk (traditional Indonesian crackers) cooked with protein sources (egg, chicken, seafood or beef) in spicy sauce. Seblak is a specialty of Bandung city, West Java, Indonesia. Seblak can be acquired from restaurants, warungs or gerobak (cart) street vendors.

Seblak dulu hanya dinikmati dalam bentuk kering, yaitu kerupuk yang belum mengembang dan diberi bumbu khas, yaitu cikur dan cengek. Namun, sekarang ini seblak basah menjadi lebih populer, bahkan hingga ke luar kota Bandung. Meski sudah dikenal sampai luar kota, seblak enak di Bandung tetaplah juaranya. Kamu bisa memasak Seblak Bandung menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 10. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Seblak Bandung

150 gr kerupuk udang mentah.
1 buah sosis sapi.
2 bonggol sawi hijau.
2 butir telur.
2 sdm cabe bubuk.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt lada putih bubuk.
sejumput gula pasir.
kaldu bubuk (opsional).
Bahan halus:.
2 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
5 buah cabe rawit.
1 ruas jari kencur.
1 butir kemiri.

Seblak khas Bandung kemudian disajikan dengan telur spesial. Seblak kemudian berkembang menjadi banyak sekali variasi. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya. Ingin membuat seblak sendiri di rumah yang enak dan sederhana?

Langkah-langkah Seblak Bandung

Haluskan bahan-bahan yg perlu dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, dan kemiri.
Rendam kerupuk udang mentah di dalam air selama kurang lebih 15 menit / sampai kerupuk mulai melunak..
Potong sayur dan sosis..
Rebus kerupuk yang sudah direndam sampai kerupuk mengembang..
Tumis bumbu halus sampai harum..
Masukkan sayur dan sosis ke dalam bumbu tumis. Campur dengan bumbu hingga merata..
Masukkan kerupuk yang sudah direbus beserta air rebusannya..
Beri bumbu garam, gula, lada, cabe bubuk, dan kaldu bubuk..
Masukkan telur, diamkan sebentar, baru diaduk rata..
Cicipi, koreksi rasa bila kurang pas, dan sajikan. 😊.

Seblak Sultan, Anak Kota (Instagram: @foodgallerybdg) Jika sultan biasanya banyak disegani oleh orang, maka seblak enak di Bandung yang bernama Seblak Sultan ini juga sangat digemari banyak orang. Isian seblaknya pun sangat beragam seperti kerupuk, siomay, batagor, ceker, makaroni dan masih banyak lainnya. Seblak Bandung adalah makanan khas Bandung. Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan.