Empal Gentong Khas Cirebon. Ternyata, setelah saya mencoba mencicipinya, Resep Empal Gentong khas Cirebon ini merupakan salah satu variasi masakan Soto yang menggunakan campuran daging sapi, babat, limpa sapi dan jeroan sapi yang lain sebagai isi utamanya. Tentu saja, seperti resep tongseng dan resep lainnya, empal gentong cirebon juga cocok sekali disantap bersama nasi. Cita rasa dari empal gentong mirip dengan gulai tetapi kuahnya encer seperti soto, Rasa menonjol adalah gurih sedikit pedas rempah.

Makanan ini adalah salah satu jenis makanan berkuah juga memiliki rasa yang enak. Sangat cocok bagi anda yang memang suka makan makanan berkuah, terutama empal gentong. Merdeka.com - Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Kamu bisa memasak Empal Gentong Khas Cirebon menggunakan bahan-bahan 28 dan langkah-langkah 8. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Empal Gentong Khas Cirebon

Daging sapi, kikil,babat(saya pke iga,tulang muda,dan kikil).
1 ruas jahe bakar geprek.
1 ruas kunyit bakar geprek.
2 batang sereh geprek.
1 ruas lengkuas geprek.
2 buah kayu manis uk sedang.
3 buah cengkeh.
3 buah kapulaga.
2 lembar daun salam.
1 santan kara campur 50 ml air.
Air rebusan jeroan/daging.
Bumbu Halus.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit bakar.
6 buah kemiri bakar/sangrai.
1 sdt merica bulat (lada bubuk).
Tambahan dan pelengkap.
Minyak utk menumis bumbu halus.
1 sdt garam.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt kaldu bubuk sapi(royco).
2 sdt gula pasir.
Bawang goreng.
Daun bawang/kucai.
Cabe bubuk.
Perasan Jeruk limo.

Makanan ini memiliki kuah kuning pekat yang mirip dengan gulai. Disebut empal gentong karena secara tradisional dimasak menggunakan gentong yang dijerang di atas bara api dari kayu bakar. Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning pekat yang mirip dengan gulai.

Langkah-langkah Empal Gentong Khas Cirebon

Daging dan jeroan yg sudah di cuci bersih rebus /presto, setelah empuk buang air nya lalu rebus lagi dgn air yg baru.
Jika sudah agak mendidih, matikan kompor sisihkan dlu di pancinya..
Skrg bumbu yg sudah di haluskan ditumis sampai harum sambil masukan daun salam, sereh, lengkuas, kunyit, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum.
Setelah bumbu harum masukan tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging dan jeroannya, aduk rata.
Masukan santan, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.aduk rata. Tes rasa..
Setelah pas rasa dan sudah mulai matang, daging di tiriskan di wadah terpisah..
Ketika ingin di sajikan potong2 daging dan jeroan, sajikan dlm.mangkuk, siram dgn kuah nya, taburi bawang goreng, air jeruk limo/nipis, kucai/daun bawang, tmbha cabe bubuk..
Siap sajikan.selamat mencoba 🙏😊.

Disebut empal gentong karena secara tradisional dimasak menggunakan gentong yang dijerang di atas bara api dari kayu bakar. Artisan Sourdough Bread Process from Start to Finish Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Empal Gentong Khas Cirebon, Kalo ada yang belum tau cara membuat Empal Gentong Cirebon, yuk tonton video nya terus. Kuah empal di warung ini memang terasa pas di lidah. Meski dengan santan, tidak menghilangkan cita rasa bumbunya..