Empal Gentong. Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is similar to gulai that is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for: clay pot). The ingredients include cuts of beef, and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, kucai and sambal in the form of chilli powder.

Empal gentong is a traditional beef soup from the city of Cirebon in West Java, Indonesia. I'd like to think of this soup as the representative soto (traditional Indonesian soup) of Cirebon. This beef soup is very rich and savory from the use of spices and coconut milk. Kamu bisa memasak Empal Gentong menggunakan bahan-bahan 30 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Empal Gentong

250 gr daging sandung lamur.
250 gr campuran babat, usus, limpa, paru.
500 ml santan.
1 liter air untuk merebus daging.
Bumbu halus:.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
6 butir kemiri, disangrai.
1 sdm ketumbar, disangrai.
1 sdt merica butir.
1 batang serai (putihnya saja).
3 ruas kunyit, dibakar dengan kulitnya. Setelah dibakar, kupas.
2 ruas jahe.
seujung sdt Jintan.
Secukupnya minyak.
Bumbu tambahan:.
1 batang kayu manis.
2 kembang lawang.
3 kapulaga.
3 ruas lengkuas, geprek.
5 lembar daun jeruk.
5 lembar daun salam.
5 butir cengkeh.
2 sdm gula jawa serut.
3 sdm air asam jawa.
secukupnya Garam.
Pelengkap:.
Secukupnya daun kucai, daun bawang dan bawang goreng untuk taburan.
Bon cabe untuk penambah rasa pedas.
jika suka Kerupuk kulit.

Menu utama kami adalah empal gentong dan tahu gejrot. Kami juga menyajikan berbagai menu istimewa seperti Mie Jogja Goreng, Mie Jogja Godhog, Malon (Manuk Londo) Goreng/Bakar dengan sambal dadak, dan Empal Asem. Empal Gentong Haji Apud adalah salah satu wisata kuliner yang sudah melegenda di Cirebon, yang wajib diburu pemudik saat berada dikota Cirebon. Apud ini memulai usahanya dengan berjualan Empal Gentong di warung sederhana yang didirikannya ditepi jalan Ir.

Langkah-langkah Empal Gentong

Rebus daging sampai empuk. Jika air sudah tinggal setengah tapi daging belum empuk, tambahkan lagi 500ml air. Rebus sampai daging empuk. Sisakan air rebusan daging hingga sekitar 400-500ml..
Panaskan minyak. Oseng daging yang telah direbus sampai empuk, sebentar saja. Setelah itu masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu rempah lainnya hingga layu dan matang..
Masukkan air rebusan daging. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan bersama gula jawa, garam dan air asam jawa..
Aduk-aduk hingga matang dan santan masak serta harum. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera..
Setelah matang, berikan taburan daun bawang, daun kucai dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk kulit dan boncabe jika suka pedas..

Merdeka.com - Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning pekat yang mirip dengan gulai. Disebut empal gentong karena secara tradisional dimasak menggunakan gentong yang dijerang di atas bara api dari kayu bakar. Baiklah coba bikin semoga enak karna sebelumnya baru pernah bikin yang Empal Asem, versi empal gentong tanpa santan yang dikasih bumbu air asam atau belimbing wu. Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon.