Empal gentong jeroan. Kepopuleran Empal Gentong yang konon dahulu merupakan makanan bagi kalangan ningrat di Cirebon ini, belakangan banyak ditemukan di daerah lain. Di Cirebon sendiri, Empal Gentong menjadi kekhasan kawasan barat Kabupaten Cirebon, terutama Plered hingga Palimanan. "Yang paling populer sampai sekarang Empal Gentong Plered. Resep Empal Gentong Cirebon Enak Bahan bahan Resep Empal Gentong Enak.

Disebut empal gentong karena secara tradisional dimasak menggunakan gentong yang dijerang di atas bara api dari kayu bakar. Isiannya berupa daging dan jeroan seperti babat serta usus sapi. Setelah itu empal gentong disajikan bersama taburan bawang daun dan bawang goreng yang melimpah. Kamu bisa masak Empal gentong jeroan menggunakan bahan-bahan 23 dan langkah-langkah 7. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Empal gentong jeroan

1/2 kg babat (di rebus).
1/2 kg hati sapi (di rebus).
Bahan-Bahan =.
4 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
3 ruas jari kunyit.
6 butir kemiri (sangrai).
1/2 sdt jinten.
1 sdm merica bubuk.
1 adm ketumbar bubuk.
1 sdm garam.
Gula merah secukup nya.
3 ruas jari jahe.
3 potong tipis Lengkuas.
3 lembar daun salam.
2 batang serai (geprek).
2 bungkus santan instan.
1 bungkus kaldu sapi.
Air secukup nya (untuk kuah).
Minyak goreng untuk menumis.
Bahan pelengkap =.
Bawang goreng.
Daun bawang.

Empal gentong ini bahan dasarnya dari daging sapi dan jeroan seperti usus, paru, babat, dan ati. lalu kenapa dinamakan empal gentong? sebenarnya alat untuk memasak yang digunakan adalah gentong yang terbuat dari tanah atau disebut juga kuali yang besar, dengan begitu rasa yang dihasilkan dari olahan ini lebih alami dan pastinya lebih nikmat. Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini memiliki kuah kuning pekat yang mirip dengan gulai. Disebut empal gentong karena secara tradisional dimasak menggunakan gentong yang dijerang di atas bara api dari kayu bakar.

Langkah-langkah Empal gentong jeroan

Terlebih dahulu babat dan hati sapi nya di rebus (rebus terpisah ya,, karena babat lebih lama merebus nya) rebus sampai empuk dan matang.
Kemudian haluskan semua bumbu2, bawang merah,bawang putih,kunyit, kemiri,jahe,jinten,merica,ketumbar.
Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis,lalu masukan bumbu2 yang sudah di haluskan, tumis sampai kecoklatan, lalu masukan serai,daun salam,gula merah,garam, aduk sampai bumbu tercampur.
Lalu masukan babat dan hati sapi nya,aduk2 sampai semua bumbu tercampur, kemudian tuangkan air secukup nya untuk kuah,lalu masukan kaldu sapi, dan masukan santan nya,aduk sampai semua tercampur, dan masak sampai bumbu meresap,kemudian di cicip.
Jika rasa sudah pas, masukan daun bawang, aduk sebentar,lalu angkat dan sajikan.
Taburkan bawaang goreng di atas empal gentong yg sudah matang.
Selamat mencoba bunda....

Isiannya berupa daging dan jeroan seperti baba Empal gentong merupakan kuliner khas Cirebon. Kuahnya berwarna kekuningan serta menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Cita rasanya gurih, sementara tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan. Empal gentong juga bisa ditambah dengan jeroan seperti hati, usus, dan babat. Secara tradisional, empal gentong dimasak dengan kayu bakar.