Lumpia Basah Bandung. Lumpia khas Bandung ini aku beli di daerah Ungaran, Semarang. Named after the city of Bandung in West Java, it is a variant of lumpia basah or fresh and wet lumpia that is not being deep fried. However, unlike commonn rolled elongated fresh lumpia, lumpia Bandung is not served in spring roll form, but the lumpia skin is spread, topped with fillings, stacked and folded square just like an envelope.

Rasanya pedas manis, benar-benar enak dan bikin ketagihan. Jika kamu ingin menikmatinya, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Bandung ya. Jangan bayangkan mirip dengan lumpia basah khas Semarang ya, karena lumpia khas kota kembang ini sungguh unik. Kamu bisa memasak Lumpia Basah Bandung menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 3. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Lumpia Basah Bandung

325 gr bengkoang iris seperti korek api.
125 gr gula merah.
1 sdt kaldu jamur.
500 ml air untuk merebus.
3 sendok tepung maizena larutkan.
250 gr tauge yg sudah dibersihkan.
3 butir telur.
Garam.
Kaldu jamur/totole.
Kulit lumpia basah.
Bumbu basah (haluskan).
3 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 kemiri.
2 cabai rawit.

Jika lumpia lain tersaji dalam bentuk lipatan rapi, lumpia ini tersaji 'apa adanya'. Tumisan tauge, telur, dan ayam ditaruh di atas kulit lumpia yang sudah dioles saus gurih kental. Jika beli di luar, kita akan diberikan alat makan sumpit untuk menikmatinya. Fimela.com, Jakarta Lumpia basah Bandung memang punya cita rasa yang bikin nagih.

Langkah-langkah Lumpia Basah Bandung

Rebus bengkuang yg sudah diiris dgn 500ml air masukan 1sdt kaldu jamur dan gula merah, didihkan sd 20mnt (krg lebih air tinggal setengah nya). Tiriskan, air sisa rebusan jangan dibuang. Didihkan lagi lalu masukan 3sdm maizena yg sudah dilarutkan. Aduk hingga kental untuk saos kentalnya. Angkat.
Tumis bumbu basah sampai wangi, masukan 3telur, masak orak arik sampai matang, lalu masukan bengkoang dan taoge. Juga garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi sampai agak kering. Koreksi rasa.
Siapkan 2kulit lumpia basah, beri saus kental atasnya seperti selai. Lalu taruh isian lumpiah yg sudah ditumis tadi di atasnya. Boleh di bungkus atau kalau sulit membungkus disajikan begitu saja..

Ketika jauh dari Bandung tapi kangen dengan jajanan yang satu ini, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang digunakan oleh lumpia basah sama seperti lumpia goreng, hanya saja lumpianya tidak digulung membuat melainkan dimakan langsung dengan sumpit. Baik lumpia goreng maupun basah, keduanya sama-sama nikmat dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jajanan di sini memang enak enak termasuk salah satunya Lumpia Bandung Mang Ucup ini. Lumpia yang dijual ada Lumpia basah dan Lumpia kering original, ayam, udang, dan sapi.