Sambal leunca tempe semangit. Siapkan tempe semangit yang dihancurkan kasar dan leunca. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga harum. Aduk sebentar, tambahkan ikan asin goreng.
Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit.
Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi.
Nah, tempe semangit inilah yang menciptakan aroma maupun rasa yang spesifik dari sambal tumpang.
Kamu bisa masak Sambal leunca tempe semangit menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 5. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Sambal leunca tempe semangit
- Bahan :.
- 250 gr leunca, buang batangnya.
- 1 papan tempe semangit,cacah halus.
- Secukupnya daun kemangi (boleh skip).
- Bumbu sambal (haluskan) :.
- 4 buah cabe merah keriting.
- 4 buah cabe rawit merah.
- 3 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/4 tomat (dari tomat ukuran besar).
- 2 sdt garam (sesuai selera).
- 1 sdt penyedap (bila perlu).
- 1 sdt gula pasir (sesuai selera).
- 1 lmbr daun salam.
Selain itu, kondisi tempe yang dipakai juga menentukan rasa khas dan lezatnya sambal tumpang. Sambal Tumpang - Java Style Old Tempe Sambal -. Tempe Tahu Bacem Super Mantuul Super Lezaatoos. Kita tentu mengetahui bahwa tempe merupakan salah satu jenis bahan.
Langkah-langkah Sambal leunca tempe semangit
- Tumis bumbu hingga harum, dan berubah warna agak orange.
- Masukkan leunca, masak hingga sedikit layu.
- Tambahkan tempe yang sudah dicacah halus, aduk rata.
- Tes rasa, tambahkan sedikit minyak goreng bila agak kering supaya tidak gosong.aduk terus sampai semuanya menyatu dan matang..
- Bisa ditambahkan daun kemangi sesaat sebelum matang, setelah layu bisa diangkat dan siap disajikan..
Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma amonia, hasil fermentasi lanjutan pada tempe. Lanjutan fermentasi ini meningkatkan kadar Glutamat tempe, sehingga dimanfaatkan sebagai penyedap. Dari tempe seger.sampai tempe semangit.aku suka dech di sambel. Salah satu menu andalan sambal ala rumahan adalah sambal goreng ati. Menu yang satu ini banyak peminatnya.
